這是一道炸蜂蛹。
蜂蛹其實很多人都吃過，營養富，蛋白質含量很高，味道也很香，脆可口，不過白常在炸蜂蛹的時候，手法和苗寨普通的炸法，大大不同。
他先是將蜂蛹上屜蒸，再通風晾乾，在這個過程中，他拿了兩個蛋，打在碗裡，加上面、食鹽，勾了一個薄薄的芡。
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