講究的地方還很多，上菜由冷到熱，口味循序漸進，每道菜分別是一人份擺盤，以前覺得餐飲最重要的是口味，環境次之，但現在這樣充滿儀式的就餐禮儀吃出了點不同以往的味道，多點儀式生活會變得更有品質，過得更像樣兒。
菜的分量雖然很，但十幾道菜吃下來，不多不剛剛好。
趙思雨覺
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