燃燒的木炭發出明紅的，在扇子的扇下，飛出點點紅星，同時將大量的熱送到烤魚上，讓其散發出一人的香氣。

石堅的做法很簡單，不過是用酒和鹽醃漬一下，然後在魚腹添滿蔥薑蒜末和香菜，烤的時候當然不了在魚上刷一層。

雖然沒有各種佐料調味，但是魚本的香

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