“孔子困於陳蔡間，七日不得食而彈琴於室，釋菜於其戶外，以示對老師的敬重和不離之意。”風俗通義。
自此之後，釋菜就代表尊師重道，釋菜禮也就變了祭孔的兩大禮節制度之一，釋菜也就是用瓜果蔬菜孝敬師尊，釋菜禮是“拜師禮”，但是隨著時間推移，新科進士也要行釋菜禮，拜謝先師孔子，然
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