“孔子困於陳蔡間,七日不得食而彈琴於室,釋菜於其戶外,以示對老師的敬重和不離之意。”風俗通義。
自此之後,釋菜就代表尊師重道,釋菜禮也就變了祭孔的兩大禮節制度之一,釋菜也就是用瓜果蔬菜孝敬師尊,釋菜禮是“拜師禮”,但是隨著時間推移,新科進士也要行釋菜禮,拜謝先師孔子,然
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