“全聚德烤鴨是北京最著名的食，也是北京的城市名片之一，它是以北京填鴨爲主料，採用掛爐、明火燒果木的方法烤制而。
剛烤出的鴨子皮質脆、質鮮、飄逸著果木的清香，鴨形態盈飽滿，全呈均勻的棗紅，油潤澤，賞心悅目。
吃烤鴨必須搭配佐料，常見的佐料
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