在開業前後廚最重要的工作就是試菜，後廚全員工齊聚一堂，包括難得奢侈一把坐高鐵趕來的季雪，一個不。
爐頭廚師需要提前將自己擬定的拿手菜的菜單給掛名廚師長江衛國，這樣也方便其他崗位的廚藝提前把需要的食材準備好。
爲此，兩位老爺子還特意提前一天吊好了高湯。
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