早就在一旁眼地等著的秦貴生見自己師父終於要做葵花鴨子了,連忙湊上前去,近距離觀看學習。
食界素來有南甜北鹹的說法,譚家菜是府菜,理論上來講屬於北方菜,但譚家菜在烹調中往往是糖、鹽各半,以甜提鮮,以鹹提香。做出的菜餚口味適中,南北皆喜。
譚家菜的創始
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