鹹篤鮮是當之無愧的開春第一菜。

鹹篤鮮在本幫菜，杭幫菜和蘇幫菜中都是極代表的一道菜，於江南地區比較常見，是用春筍，新鮮五花和鹹片一起煮的湯，絕對的春季限定。

這道菜單單用菜名就展示了它的主要食材和烹飪方法，醃指的是醃過的鹹，篤指的是用小火燜，鮮自

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