尤其是湘西的侗鄉苗寨，每逢客至，總要用幹辣椒燉招待。勸客時，總是殷勤地再三請吃“辣椒”，而不是請吃“”，可見嗜辣之甚。湖南菜頗歐、、東南亞地區顧客的歡迎，尤以國及加拿大人喜食味濃、香、鮮、辣的湖南菜。在國，有的湘菜館門前懸掛畫有大紅辣椒的牌子，上書湘南辣椒，館招待的圍上，也
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