荷花皮薄香脆，需要十分巧的手藝，每一片荷花都是亭亭玉立，薄至明，若是差了火候或者是的時候不注意，要麼就是爛掉，要麼就是立不起來直接變一灘面餅。

兔子糕所需工藝倒是不需要太多，用米面制，里面放了餡料，蒸的時候聚會開始膨脹，但又不能過了火候，容易裂開影響觀。

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