“如果說頂級的牛是烤牛串的骨幹，那麼一份優秀的烤醬則是牛串的靈魂，頂級的烤醬能夠在調味覺驗的同時，將牛本的鮮提升到極致。每一個廚師調配出來的醬都萬中無一，是區別於別人家的烤牛串最關鍵的所在。”在麥格練掌握了宰牛技巧，能夠在極短的時間將一整頭鐵皮蠻牛宰殺並拆解之
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