宋小川把他該做的事做完了，反正來都來了，干脆就在安州城逛逛。

到底是江南水鄉，跟北方還是很不一樣的。

這邊有好多風味小吃，每一份兒都做得很小，但是味道不錯。

比如這邊的鹽水鴨，就跟北方的烤鴨不一樣。

看上去沒有豆麥醬（醬油）的，吃起來就是簡單的咸味和清香味。

雖然味道簡單但是很爽口，讓人有種吃上了就停不下來的覺。

既然這麼好吃，他就想給多帶點回去，給娘子還有幾位老朋友都嘗嘗。

“客您算是來對了，我們這家鹽水鴨可是安州最正宗的了。”

賣鹽水鴨的男子年紀不大，而且只是弄了個窗口再賣，并沒有開飯館，規模可以說小的很。

宋小川嘗過了味道確實不錯，可安州最正宗就有點吹了吧。

如果真的是安州最正宗的鹽水鴨，為什麼沒開大店啊，這麼大一座城池不可能沒有專門做鴨的店吧。

這次他還真的搞錯了，安州和北方不一樣。

北方做烤鴨的店，規模做的大了以后，就喜歡以烤鴨為特開一家酒樓。

安州這邊別管多好吃多正宗的鹽水鴨，都是弄個小窗口，或者推著一輛小餐車再賣，還真沒人開店。

如果有人開了個專門做鴨子的店，那一定是外地人，或者不是做鹽水鴨的，而是弄老鴨湯之類的飯館。

這店只有一個小窗口的鹽水鴨店，名字起得也有意思，江的西邊。

安州確實是沿江城池，可只有江南邊和江北邊。

因為這條大江是從西部高原，綿長幾千里到了這里，然后再從東邊流海里。

要說江的西邊，那得到西部高原去才行。

人家就是起了這麼一個特別的名字，也沒啥好抬杠的。

既然好吃，多買點就是了。

宋小川看了看，這里除了整個的鹽水鴨。還有鴨頭、鴨脖、鴨舌、鴨掌、鴨鎖骨，等等各種鴨子上的部位。

全部都是用鹽水鴨的方法做的，有一部分還放了桂花略微帶點甜香味兒。

跟他以前吃的那種鹵鴨、麻辣鴨之類的，都不一樣。

“這些，還有這些都給我來點。”

老板一看，自己真是遇到大客戶了。用荷葉把每種都包好，然后再放到一個小簍子里。

“我要帶去比較遠的地方，有什麼方法保鮮嗎？”

宋小川也就是順問一句，因為這個年代沒有冰箱，也沒有保溫箱。

“有啊！有啊！”

沒想到老板還真有辦法，從柜子里面拿出一個壇子，把吃的東西從簍子里拿出來放進壇子里。

然后再拿出來一個大袋子，這個袋子是用牛皮做得。

袋子里面放一些冰塊，再把壇子擺在里面就可以了。

牛皮袋子有一定的保溫作用，而且有孔會氣。

融化了的冰水，會通過孔蒸發出去，蒸發的過程中能帶走一部分熱量，起到降溫的作用。

可以啊，能想出這個辦法來保鮮，老板也正是用心了。

由于宋小川買到量比較大，消耗了老板好幾個壇子和牛皮袋子才裝完。

裝完之后，還不忘記收了他五十文的包裝費。

“買你這麼多東西，還要另外收錢啊？”楊旭在一旁都看不下去了。

“沒事兒，給他吧。”

宋小川心想南方人做生意果然明，平時普通包裝當然不要錢，自己這屬于外帶打包，收點錢也是應該的。

五十文錢對于他來說也不算什麼，能夠讓鹽水鴨保鮮到家給娘子嘗嘗，花點錢也是值得的。

“你們這里還有啥好吃的啊，都給我介紹介紹吧。”

看這位老板明的，干脆讓他介紹一下安州還有啥特食。

“那可就多了，就怕客您吃不過來。”

老板也是個能嘮嗑的人，開始滔滔不絕的介紹。什麼張四炸干子、王五臭豆腐、丁三家的燒餅、李姐家的鍋。

一部分東西北方也有，還有一部分是北方沒有的。

宋小川決定先去看看炸干子，因為在大靖油炸的東西是非常的。

到煉鐵技的制約，鐵鍋這種又大又薄的東西出現的年代并不久遠。

大部分人用的是砂鍋、錫鍋，很有人用銅鍋。

因為銅沾水會生銹，而銅銹是有毒的。所以就算有用銅鍋的，一般表面也會鍍一層錫。

往攤位上走的時候，宋小川還在想。要是對方用的是銅鍋，那就不買了。

雖然說放油的鍋不容易生銹，可也不能冒險啊。畢竟食里面有菜、湯會流到鍋里，多多都會生銹吧。

銅銹的主要分是堿式碳酸銅，吸呼吸道的話會損傷肺部。

要是吃進胃里，跟胃酸中的主要分鹽酸，反應生銅離子而造重金屬中毒。

輕則惡心嘔吐，重了可能傷害腎臟、肝臟，出現尿、昏迷、搐等癥狀。

一次攝的量小可能癥狀不明顯，但重金屬中毒對人造的傷害是不可逆的。

宋小川的腰子好了一共也沒多久，可不想再找刺激了。

到了地方一看，對方用的是鐵鍋，這下就放心了。

往鍋里面瞅瞅，原來所謂的炸干子，就是炸串啊！

這東西在后世很多，不過來大靖后還真沒吃過。

炸年糕、炸蘑菇、炸小魚干、炸翅、炸豆腐干、炸藕片、炸丸子，好多東西都可以串在竹簽上面，扔進油鍋里炸。

怎麼沒有炸土豆片，一想大靖還沒有土豆，哪來的炸土豆片。

佐料也全乎的，是用碾碎的花生和芝麻攪拌在一起。還可以撒點胡椒、花椒。

這麼多經典的炸串，可惜了沒有辣椒。

宋小川琢磨著，什麼時候找機會遠渡重洋，到別的大陸上去找找，看能不能把辣椒品種給引進到大靖來。

吃炸串沒有辣椒，實在是太別扭了。

這玩意兒素的一文錢一份兒，的兩文錢一份兒，是按照竹簽算錢。

有的東西比如炸翅上，串了三個竹簽，那就是三文錢一份兒。

價格是不貴，可小東西不經吃，真要算下來吃一頓對于普通老百姓來說，也不便宜啊。