炒鍋燒熱後，不用倒油，直接把大米倒進去，開始翻炒。
這時候大米中還多多有些水汽，所以要大火猛炒，用最快的速度把大米炒幹。
等鍋裡冒出的水蒸氣變小時候，就需要把火關小，繼續翻炒。
“翻炒時候要注意，千萬不要把大米炒糊了，一旦炒糊這鍋米就
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