炒刀口辣椒要先放辣椒，再放花椒，不能同時放。
不然就會出現辣椒炒好的時候，花椒已經炒糊了，或者花椒炒好的時候，辣椒還欠點火候的尷尬現象。
但是什麼時候放花椒，以前徐拙一直把握不住時機。
要麼早了花椒糊掉，要麼晚了花椒還沒出味兒就得出鍋。
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