金邊白菜是陝西的傳統名菜，這道菜非常考驗火候。
據說做這道菜，要會翻勺中的高端技法——花打四門。
一道合格的金邊白菜，首先要備酸、甜、辣、辛、鮮五味。
其次就是菜的四周有韭菜葉寬的黃金邊沿。
這是金邊白菜的標誌，也是
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