白切在南方各地，演化出了很多種蘸料，比如常見的蔥薑蒜蘸料、蔥油蘸料、蒜泥蘸料、沙姜蘸料等等。
而徐拙現在要做的蘸料，是各地都不討厭的一種搭配方式。
他從倉庫拿來一些紅蔥頭，洗淨後切碎。
然後把生薑去皮，剁薑蓉。
再洗
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