所謂的搟麪皮，就是把滋好的面搟薄片，然後再上鍋進行蒸制。
這樣做出來的，就是陝西人乃至北方人都不釋口的搟麪皮。
相對於涼皮或者米皮面皮來講，搟麪皮質地比較，而且口也沒有其他幾種皮的那種爽。
但是搟麪皮卻有著超乎尋常的勁道口，配
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