開口笑是山西一道有名的甜品，因爲澤漂亮造型觀，是很多地方婚宴上的必上菜品。
不山西，其實整個北方，早些年的婚宴上，幾乎都有這道菜的影，不過近些年廚師都懶了，開口笑一般都會用品棗替代。
哪怕在號稱發源地的山西，這道略微費工夫的菜，也有逐漸
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