鍋豆腐這道菜，雖然聽起來和鍋塌豆腐只有一字之差，但是做法卻完全不同。
做這道菜首先要把錘蓉，拌上豬油，再把豆腐碾碎了拌進去。
然後抹在豬膘上，再蓋上一層生菜葉，裹上蛋清糊之後放鍋裡，先用油煎炸，再把剩下的蛋清糊淋鍋中，用鍋的方式製作而。
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