殺鴨子，徐拙還真在行。
因爲做鴨首先得會殺鴨子，這樣才能順利取到鴨，才能做出味的鴨。
做鴨要用三到六個月的仔鴨，跟甜皮鴨用的鴨子很相似。
這個階段的鴨子，油脂不會太多，質細，腥味兒較小，比較適合生炒。
假
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