東安是一道源自湖南省永州市東安縣的傳統名菜，跟永州鴨是老鄉。
不過跟鴨不一樣的是，東安可是國宴菜，能在國宴上鍍過金，價自然不是凡俗菜品能比的。
比如有好事者把湘菜中最歡迎的八道菜命名爲八大湘菜，這個稱號其實有爭議，因爲大家就哪八道菜最歡迎
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