一個半小時後，馮衛國把火關掉，將鍋裡那些包裹得如同大糉子一樣的豬蹄一個個撈出來放在托盤中。
然後把托盤端到冷庫中進行冷卻。
這個時候，一定不能打開籠布，不然裡面的豬蹄就會徹底散開，使得之前的勞功虧一簣。
一定要等到溫度徹底降下來再打開。
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