葫蘆是一道著名的陝西食，起源於唐朝，據說是唐玄宗時期，禮部尚書韋陟的家廚所創。
相傳，韋陟此人錦玉食，窮奢極，對膳食極爲講究，有“人慾不飯筋骨舒，夤緣須人郇公廚“之說。
有一天，韋陟命家廚烹飪的，第一位廚師用先蒸再炸的方式做的，韋陟品嚐後認
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