同樣用的都是骨鱔魚，但是因爲做法不同，所以這兩道菜，呈現出了完全不同的兩種效果。
徐拙首先嚐了馮衛國做的溜鱔段。
鱔段很好吃，外面包裹著一層略微粘稠的醬，香味兒濃郁。
料裡面則是香的澱糊，吃起來別有一番風味。
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