因爲表面的粘和污全都已經拭乾淨，所以這會兒鱔魚皮並不黏手，上去反而有種乾爽的覺。
徐拙將了骨的鱔魚皮朝上放在案板上平鋪好，然後用直接著鱔魚尾部的皮，小心的撕開。
這一步有點難，因爲鱔魚的皮會著鱔魚。
不過只要用指甲
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