做鹽焗類菜品的時候，首先要把鹽炒熱炒香。
特別是鹽焗花生這類菜品，不僅要做到這一步，甚至還要往裡面加一些香料，讓鹽裡的香味兒更濃，這樣吃起來味道會更好。
炒香料的時候不能心急，得小火慢炒，這樣才能讓香料中的香味兒滲到那些大粒海鹽中。
大
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