寸金糖的回需要一定的時間,所以爲了能夠提高效率,這一步一般都會用人工回的方式讓寸金糖上面發黏,達到沾滿芝麻的目的。
而所謂的人工方式,就是在這些切段已經晾涼變的寸金糖上面,均勻的噴上一層濃度稍微低一些的麥芽糖水。
這樣,寸金糖的表面就會變發黏。 <
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