滾刀塊，是在上一刀切下的斷面上下斜刀，把食材切塊，然後下一刀又會沿著這一刀切下去的斷面開始切。
也就是說，滾刀塊是在上一刀的基礎上開始切。
這樣切出來的大蔥，只要輕輕一抖，大蔥就會層層散開，這樣在炒制的過程中更容易，而且還能顯得菜品很多的樣子。
第1300章 猛火熱油出好菜！
下載App 小說，漫畫，短劇免費看!!!
本章瀏覽完畢
未注册的邮箱将自动创建账号
請不要擔心，我們不進行郵箱驗證