酸菜葉子皺的，洗的時候要多洗幾遍，這樣才能把那些褶皺中的泥沙和髒東西給洗掉。
另外多洗幾次，也能把多餘的鹽分和醃製時候產生的異味洗掉，使得酸菜的味道更加出衆，吃起來也更加味。
洗好之後，徐拙把酸菜切碎。
不過也沒有太碎，差不多就是把
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