清燉蟹獅子頭這道菜中要用的蟹和蝦籽，其實是要分兩次放的。
第一次放，就是現在調製餡的時候放進去，讓餡充滿蟹的蝦籽的那種鮮味道。
而第二次，就是把獅子頭裝進小盅裡之後，再往獅子頭上面撒一點進行點綴，然後蓋上蓋子。
等端上桌的時候
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