蝦餃中用的豬，其實就是豬膘。
豬膘在蝦餃中起到增香、油潤等口，是蝦餃好吃的關鍵所在。
在如今這個年代，雖然很多人都吵著不喜歡吃豬，特別是膘的部分，但不可否認的是，很多食如果沒有了豬膘的加，就會失很多。
比如這道蝦餃。
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