按理說，這道菜又是火鍋底料又是豆瓣醬的，應該不需要調味了，但真實況卻恰恰相反。

越是有很多重口味的調料的時候，越需要重新進行調味。

這個調味，不是讓菜品的味道更重或者更濃，而是讓所有的味道變得更加和諧和和，只有這樣，做出來的菜品纔好吃。

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