後廚有剝好的蒜，不過季文軒爲了讓徐拙真正學會，所以他特意又從倉庫拿了一些紫皮的獨頭蒜過來。
相對於普通大蒜來說，獨頭蒜的蒜味兒更衝，辣度更高，按理說是不太適合生吃的，但是用在這炸灌腸中，卻是再好不過的配料。
因爲蒜的辣味，能夠讓略微寡淡甚至說毫無油水的灌
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