徐拙的惆悵並沒有持續多久，因爲鍋裡的糖熬化了，他得趕攪，否則這些糖有可能會粘鍋。
等到鍋裡的糖和水徹底融合，並且糖變得有些粘稠的時候，徐拙便把火關掉，然後將鍋端到了一邊，蓋上鍋蓋備用。
做三刀的糖要保持在九十度左右，所以這會兒先放在一邊晾一會兒。
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