凡是煮，都離不開滷湯。
滷湯不僅讓香氣四溢，而且還能賦予靈魂，讓的味道更上一層樓。
不過據食材的不同，滷湯的選擇也完全不同，有的需要偏辣一點，比如麻辣羊蹄和兔頭的滷湯；有的需要偏鹹一點，比如滷豬頭的湯；有的相對來說比較清淡，比如豉油的湯等等。
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