胡辣湯其實分爲很多種，比如豬胡辣湯、羊胡辣湯、牛胡辣湯、胡辣湯、素胡辣湯、白鬍辣湯等等。
所謂的素胡辣湯，就是不放任何的做法，相對來說口比較淡一些。
而白鬍辣湯，則是裡面不放醬油和滷湯進行配，做出來的湯猶如豆腐湯一樣發白。
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