碗仔翅的做法不難，在徐拙看來，甚至有點做胡辣湯的覺。
都是熬湯，煮配菜，最後放水澱，把湯熬粘稠的糊狀。
不過碗仔翅的值比胡辣湯高點，胡辣湯的太重了，沒有碗仔翅的那種接近魚翅湯的高級。
徐拙架上炒鍋，燒熱後先用冷油鍋，把
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