於培庸笑著說道:“這次過濾,是防止有瓊脂沒有融化摻進杏仁豆腐中。
別看這些瓊脂化了之後就跟豆腐果凍一樣,但是沒化開的時候,口可不怎麼好,吃起來就跟塑料紙差不多。
爲了防止出現這種況,所以熬好的杏仁漿要過濾一下。
另外,這些杏仁漿在熬製
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