相對於幹醃來說，溼醃的目的是爲了讓食鹽水進一步把鴨的脂肪進行溶解，使得鴨中的脂肪含量降低，這樣鴨吃起來口會更好。

鹽滷的溫度徹底降下來之後，徐拙剛鹽滷湯裡面的蔥段和薑片撈出來。

這會兒湯裡面已經有蔥姜的味道了，再泡下去，味道非但不會變變濃，甚至這兩

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