烤鴨是片好了，但距離上桌，其實還差幾個步驟。
首先就是甜麪醬，甜麪醬是烤鴨的靈魂，雖然現在有人發明了玫瑰醬吃法，發明了魚子醬吃法，但烤鴨的正統吃法，依然還是蘸著甜麪醬吃。
只有甜麪醬，才能最大限度把鴨的香味兒給激發出來，同時也能讓烤鴨吃起來非常味兒。
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