西方人吃中餐，吃不了太油膩，他們比較喜歡吃甜食，所以唐人街的中餐館會把中餐做的很甜。
秦時鷗盡量將蔬菜做的比較清淡一些，保留蔬菜的新鮮香味，黃瓜他做了一個拍黃瓜、一個蛋拌黃瓜，這樣雪白的蒜瓣和淡黃的黃瓜塊搭配在一起，很是觀，至于蛋拌黃瓜，那是秦時鷗的拿手好戲。
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