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北極茴魚屬于鱒魚的一種，魚籽雖然不如大馬哈魚那樣粒大飽滿，但勝在顆粒分明，并且因為生活環境寒冷的原因，魚籽飽含脂肪。
脂肪有很好的保溫能力，北極茴魚的魚籽容易被冰塊冰封，如果保溫能力差，那魚籽很快會失去活。
這樣的魚籽摻和
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