黑蝶貝和普通扇貝一樣，不適合干烤，因為缺乏油脂，這樣一烤就收起來，味道也不會很好，所以常用的方法是連著貝殼整烤，在里面點上油、灑上圓蔥碎片和沫之類進行調味。

秦時鷗吃過最味的一次烤扇貝，還是四年前他在喬治淺灘釣藍鰭金槍魚的時候，他的連襟阿爾芒給他烤的那些扇貝，不得不說，法國人

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