等到醋溜土豆出鍋，時姜先把里面那口鍋用鏟子拉一下鍋底，免得米粒和番薯塊在鍋底下結塊燒焦了。
拉好后，就把土豆跟青菜一樣，放在鍋蓋上。
然后時姜就把外面那口鍋底給刷洗干凈了，再舀了滿滿一鍋冷水下去。
等到水燒開后，就把打好的水蒸蛋，撇去浮沫后放
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