這古法釀製的豆瓣醬，只要裡面的微生群一直保持著平衡，那麼釀製十幾年都是沒問題的。
最為重要的是需要定期用竹進行攪拌，而這攪拌的手法也是很講究的。
所以說沒點兒技，想要做好這麼一缸豆瓣醬是很難的，更別說這麼高的年份，簡直是可遇而不可求。
本來
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