「李哥，李哥，再快點行不行！救命啊，我那桌的客人已經不耐煩了，再慢就該投訴啦！」

「李哥，您也得幫幫我啊。我還有一個酸辣烏魚蛋湯沒上呢！客人也等老半天了。」

「李哥，又來單子了，珍珠廳十個人，是咱們那邊過來的老華僑，千萬心點，別丟人啊……」

金玉滿堂的後廚忙碌依舊，甚至不僅服務員們在廚房外面央告，廚房裡的廚師們更是熱火朝天，忙得一塌糊塗。

至於今天帶班的廚師長江大春，那已經不是在了，而是在吼。

「冷盤的來個人，幫幫忙，燒烤組這邊的糖漬橙皮和酸梅醬都快用完了，京蔥兒、黃瓜條兒和也不夠了，支援一下！」

「面點的，艷子，你讓人再做二十個糖花籃，這點兒肯定不夠今天晚上賣的。」

「還有你，小周，去庫房趕搬一箱花雕酒來，再把冷庫里那三盆排骨都給炸出來，七分，別過了！」

「湯組，湯組，素高湯不夠了，再來一桶，還有，那用宮廷黃吊的湯還有多？見底兒了沒有？要是快沒了，提前說啊！」

可以說在這個空間里，每一個人全心的都在努力接著周圍環境傳遞的信號，而且頻率極快，瞬息萬變。

覺這是一個沒有時間讓你去解釋的戰場。

只要誰慢上那麼一秒，反應慢上半拍，不但整個廚房系統都會卡住、僵住，江大春也肯定會把一個大勺扔在拖大家後的人上。

可即使這樣也依舊會有意外況發生。

哪怕有的時候是好事，也照樣會考驗廚師們的承力，讓廚師長變得抓狂，愈加暴躁。

就比如現在，負責包間的日本領班匆匆跑進了廚房，眼底的喜都要溢出來了。

但他帶來的好消息卻足以讓廚師們力倍增，讓江大春瞬間罵娘。

敢珊瑚廳和玳瑁廳今天是東芝公司的社長請客，將近四十個人開了四桌。

山珍海味上了不，花了三百來萬，可算是給這伙兒日本人算是吃了。

桌上的菜是上了多就吃了多，幾乎就沒有剩下的。

尤其是他們的社長對於烤鴨、開水白菜和蔥燒海參這幾道菜，相當滿意。

還有田胭脂米蒸出的米飯，以及冷盤雕刻的「花開富貴」大拼盤，更是驚艷到所有的人。

因此用餐完畢之後，東芝公司的社長提出要求，希能和烹飪這幾道菜的廚師見面合影。

不用多說，這個要求在日本領班眼裡，當然是一種至高的榮譽。

他就決定，讓廚房按照客人要求，熱菜、冷盤、燒烤、白案各出一人。

但是對於忙碌的後廚來說，可就不是那麼回事了。

這忙得跟打仗似的，本來就顧不過來，不上氣了。

如果真百分百按客人要求去辦，那就得派去好幾個人去應酬鬼子，廚房的事兒不全耽擱了？

廚師們要能高興的了才怪呢。

因此江大春當時就不幹了，怎麼都不肯答應這個要求，他自己更是懶得去應酬，最多只答應讓一個廚師去敷衍敷衍。

可日本人都是花崗巖腦袋啊，缺的就是變通。

日本領班肯定不幹，就這樣，江大春和日本領班就起了爭執，而且互相都不肯讓步。

最終鬧著鬧著，日本領班只能讓人把值班經理鄭強給來了。

鄭剛的底子是國特殊部門的人。

他在這兒干，除了幫寧衛民的忙之外，也兼特殊使命。

在他上，公事公辦的氣質是主要的底，於是本著幫理不幫親，顧客是上帝的原則，他這次站在了日本領班的立場上，極力說服江大春配合。

「我說大春，你能不能有點大局觀啊？顧客要求見咱們的廚師，也是對咱們水平的認可嘛。這不是好事嘛。可你要是不給顧客這個面子，那可就得罪客人了。以後咱們的生意怎麼辦？」

「你覺得這樣不把客人當回事的店，顧客還會來嗎？真要是這店黃了，那咱們大家吃什麼喝什麼？現在日本經濟這麼差，能像咱們這樣，把店辦的這麼紅火不容易。咱得惜才是。」

「我說你小子別犯渾好不好？你不是普通員工，你是廚師長，那你就不能為了自己高興就由著子胡來，你得對大伙兒負責，對餐廳負責。最起碼，你也得為寧總想想吧……」

鄭剛是認為自己的邏輯清晰，於於理都站得住腳，這番話保準讓江大春俯首帖耳，認錯改正。

然而他卻有點過於主觀了，更關鍵的是，他就沒江大春的脾氣。

江大春和他可不一樣，雖然是「北海仿膳」這樣的國營餐廳出，可打過去他就是單位里的刺頭兒，除了寧衛民，就沒服過誰。

最開始來壇宮飯莊，頭一天就敢跟張大勺吊腰子，後來為了留在壇宮飯莊，更是造了自己原單位領導的反。

他這樣的人，上江湖氣極重，反而最反冠冕堂皇那一套，是絕對不可能接道德綁架的。

說白了，跟他講哥們義氣或許還有用，但要扣大帽子，講大道理，他可不買賬。

所以他的回答簡直能把鄭強給噎個半死，如同吃了個燒大窩脖兒。

「我說老鄭啊，你還真別嚇唬我。哦，不派幾個廚師陪著客人合影，這店就要黃了？你可真逗，這兒是吃飯的地方，不是照相的地方。我們廚師賣的也是手藝，又不是賣笑的。客人要真是打心裡不想來了，那只有一個原因，就是咱們的菜不行了。」

「還有，你甭當我不知道。咱們店生意如此興隆，靠的是誰啊？是寧總，是銀座里的陪酒小姐。要不是寧總朋友多，找對了人給咱們攬客，就這世道，咱們這兒弄不好也得跟其他飯店一樣冷清。保本兒就不錯了，還能掙到大錢？所以別跟我提什麼東芝的社長，他算個屁！對我來說，還不如銀座的一個日本娘們呢。」

「最後，你還編排我，我怎麼就胡作非為了？日本人一張，我的人就得去啊。我不就是不想添日本人的子嘛。寧總要在這兒也得支持我。別的不說，那個什麼法國米其林，老想給咱們掛星。可寧總怎麼辦的，敬謝不敏，這就骨氣。可你們呢，，真出息，越來越有皇協軍的樣兒了……」

鄭強可沒想到，江大春居然還有這口才。

不管是強詞奪理還是矯，反正說起來是一套一套，一時間，竟然讓他有無言以對之，

尤其是損人的話，兌得他臉上發燒。

愣了半晌他也是乾沒轍，既說不過，也拖不起，客戶的耐心也有限。

任憑他腦子轉了又轉，眼下事急從權，好像也只能採取一個不是辦法的辦法了。

「好你個江大春，算我怕你了！既然你只肯派一個人，那就派一個吧。大不了我安排倆人演演戲。不過，你得趕給我弄兩套服啊！這得趕扮上了，客人那邊等的時間可真不短了。」

這次江大春倒是沒推諉，他過一個廚師來，掏出自己的辦公室鑰匙給了他，讓他趕去拿兩套廚師服來。

裡還說呢，「哎，要不說你老鄭是經理呢，會變通啊。你這主意不賴，以後咱就這麼幹了。」

至於鄭強，此時除了默默謝江大春的八輩祖宗之外，他就剩下心裡埋怨寧衛民了。

他心說了，這什麼事兒啊，這麼臉的事兒居然還得冒名頂替，真是天下奇聞。

還有，我的寧總哎，你都反面典型了，你可太能坑人了。

你說你帶的什麼頭兒啊，幹嘛非要拒絕米其林掛星啊。

什麼將軍帶什麼兵，大家今後都有樣學樣，你讓我可怎麼辦！

…………

鄭強的心靈很傷。

說起來，今天這事兒最後被迫這麼理，這其實很有點傷他的面子，對他的威信有不小的損害。

不過什麼都是兩頭說著的。

不管怎麼樣，鄭強也得承認，江大春的話從某種角度來說還是有一定道理的。

首先，真正闊綽的客人，確實大多數都來自於銀座陪酒。

在銀座這樣的花花世界里，陪酒個個都長得像電視、電影明星一樣。

來玩樂的男人則多是三十歲以上，事業有的有婦之夫。

也就是說，他們雙方參與這樣的遊戲，從一開始就懂得自己需要用什麼東西做換，當然這些男人就有消費的自覺。

所以通常陪酒帶來的客人，消費能力超強，起碼是尋常人的兩三倍以上。

他們什麼菜貴就點什麼菜，什麼酒好就喝什麼酒。

哪怕這種惡劣的經濟形勢下，這些男人也依然心甘願為人揮金如土。

而且通常況下，一天之，連晚飯帶宵夜，這些銀座的陪酒能拉來兩趟客人。

那想想看吧，赤霞系一共已經有了五傢俱樂部，上百個公關了。

每天們只要有一半的人拉來五六十桌客人，就等於普通客人的營業額要乘以六，甚至乘以八，那「金玉滿堂」還能賺不到錢嗎？

何況除此之外，「金玉滿堂」無論是獨家專供的特殊食材還是廚師的手藝，那也是真的過。

紅的田胭脂米，腳爪生有五趾如同凰一樣的宮廷油。

這可都是歷史淵源清晰，又直觀可辨的珍稀食材。

好吃當然是肯定的，關鍵還在於這兩樣東西背後的故事，讓它們為了宴請的裝神。

無論對於想在人面前裝闊氣的人，或者是招待客戶彰顯誠意的人來說，通過點這樣的特菜，都很容易達到他們的目的。

至於金玉滿堂的廚師，就更是所有菜肴高品質的保證了。

他們這幫人全是從京城壇宮飯莊總店裡挑細選出來的英。

其中一半的人，是打壇宮飯莊開業就跟著寧衛民乾的。

在日本，就沒有水平相當的同行可以和他們相提並論。

他們簡直就是正宗中餐的活祖宗，是碾所有同行的至高存在。

對這一點，如果不信的話，其實只要去營業區看看那些用餐客人的反響，和每一桌能剩下多菜就知道了。

說實話，像今天提出要見廚師的東芝公司可不是個例，像他們這樣口稱讚，吃得盤干碗凈的客人其實有的是。

儘管每天都有不陌生的客人第一次來這裡吃飯。

他們或是因為宣傳，慕名而來。

或是到銀座那些公關的邀請，是來用財富換緒價值的。

但不得不說，他們其中絕大多數都不會只臨這一次。

反而有不人，從此了這家餐廳的忠實顧客。

總而言之，金玉滿堂不但擁有自己獨家的優質客源渠道，而且還擁有能讓這些高貴客人心滿意足的烹飪手段。

他們是既迎得來客，又留得住客，這才是他們在日本經濟寒冬中為高端餐飲業一抹亮的真正原因。

就像現在被千惠和月洋子暫時留在座位上的兩位社長。

他們還沒等到自己桌的菜被端上來，只看周圍上菜的景象和其他客人口服的樣子，他們就已經有點被折服了。

「這些菜名我都沒聽過！『桃花泛』、『翡翠羹』，聽名字就想吃！這就是宮廷菜的魅力嗎？真的到長見識了。」小林健一如此說。

「是啊，而且除了菜肴之外，餐廳的環境真是舒適華麗，比我去過的米其林還要好。服務更是周到得讓人挑不出錯。」

橋本正雄忍不住誇讚。「說實話，作為一個商人，我現在還真的有點佩服這家店的老闆。把一個餐廳經營這樣，真是很了不起啊。要是有機會能見一見就好了。」

而就在他們鄰桌的角落，此時正有一個戴黑框眼鏡的年輕男人正捧著筆記本，期待的向餐桌上剛被端上來的菜，眼睛亮得像星星。

他面前剛上桌的宮保丁還冒著熱氣，鮮紅的辣椒、金黃的花生與白的丁碼得整整齊齊，香氣直鑽鼻腔。

此人迫不及待夾起一塊送口中，瞬間「哇」地低呼出聲，手裡的筆都差點掉在桌上，然後就是拿起本子開始記錄自己的。

太驚艷了！這怎麼能這麼？外焦里的，醬酸甜得剛好，花椒的麻香在裡炸開，卻一點都不搶戲！

作為一個手拿筆記本來吃飯，還隨時記錄的人，他顯得多有些鶴立群。

也許會有人把他當一個記者，或者是食欄目的評論家。

但其實他的份是一個漫畫家，名小川悅司。

今天他是為了收集創作素材，才會慕名來到這裡用餐的，而他正準備創作的作品，就是未來那部以華夏食為主題的《中華小當家》。

為此他特意提前一周就訂了位，心裡滿是期待。

結果他發現自己果然沒有失。

才今天一道菜，就讓他已經完全沉浸在了自己的漫畫世界里，構想出了無數個節亮點。

而接下來的第二道菜，一道黃金，更是讓他激得差點站起來，腦海里閃爍的全是靈迸發的芒。

沒辦法，味道真的太棒了。

薄如蟬翼的豬裡脊裹著蛋，炸得金黃脆。

淋上琥珀的糖醋，還點綴著幾片嫣紅的桃花瓣，宛如春日裡盛開的桃花。

華夏菜肴也太講究了，連擺盤都這麼有詩意。

這道菜的創意完全可以用在漫畫的「特級廚師考核」里！