值得一提的是。
河豚的魚皮，無比味，是不遜于的高級食材，因此，剝皮也乃考究廚師是否可靠的技活。
將理過的河豚，整個放進冷水中浸泡。
一般而言，魚類死亡4-5個小時是最新鮮的，之后質就會變僵，味道、口急驟下降。
可這個常識不適用于河豚。
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