話說這涼和糕是老帝京人常見的兩種消暑食，往往放在一個擔子裏頭賣，前頭是糕，後麵是涼。
糕是用蕎麥麵做的，把蕎麥麵的餅子蒸了，放在涼水裏鎮著，有誰要吃了，再切小條，澆上麻醬跟醋。
這醋可有講究，必須是老陳醋，而且得用冰鎮過，所以正應了那句老話——糕裏
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