在經曆了四重磨練後，在餘生手中的鴨子皮淡如玉，非純白，微微泛著鵝黃。
餘生取出廚刀，將鴨子解開，見略顯玫紅，骨頭切麵呈綠，這與鹽有關。
若醃的不徹底或焐得不夠，骨頭切開則是紅。
刀在餘生的指尖跳舞，把鴨切一指半寬的均勻長條。
用刀托著，
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