林旭把這幾大塊五花擺在工作臺上，皮朝上，隨即拿著便攜式噴槍，對著豬皮開始燎皮。
烹製類需要燎皮，尤其是不經過炒制的燉煮類菜品。
做東坡，這一步是必不可的，需要將豬皮用噴槍燒一遍，把豬皮燒黑，燒掉茬和汗腺，同時將豬皮孔中的雜質完全燒出來。
第446章 兩塊東坡肉，治好了曾主任的身材焦
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